请查阅COVID-19疫苗更新查阅我们的资料指南注册Connect。继续你的日常护理,安排一个面对面的约会视频访问

盐感:费尔家庭大脑和心智研究所的科学家们调查了高钠饮食与痴呆之间的联系

从表面上看,逻辑似乎很简单。吃太多盐会导致高血压;大量研究表明,中年时患高血压更有可能在以后的岁月里患上某些类型的痴呆症,包括阿尔茨海默氏症。因此,过量的钠摄入量会使一些人有未来认知障碍的风险。

根据调查人员的工作费尔家庭大脑和精神研究所(BMRI)在威尔康亚博AG真人娱乐奈尔医学,最后的陈述本质上是正确的——但是这个问题比它看起来要复杂和微妙得多。在2019年秋季发表在《自然》杂志上的一项研究中,首席作者朱塞佩•Faraco博士他和同事们探索了过多的盐摄入是如何对认知功能产生负面影响的。根据他们的发现,这种损害的发生与血压的升高无关——这为与痴呆症的斗争提供了其他靶点,而痴呆症是随着人口老龄化而日益引起关注的问题。

研究小组在小鼠模型中发现,摄入高水平的钠会导致一种化合物一氧化氮的缺乏,而这种化合物对维持大脑血管健康至关重要。低水平的一氧化氮会破坏tau蛋白的稳定性,tau蛋白在大脑中的积累是阿尔茨海默氏症的标志。法拉科博士解释说:“如果我们通过给老鼠注射抗tau蛋白抗体来阻断tau蛋白,或者在没有tau蛋白的老鼠身上注射(出于实验目的,出于基因工程的目的),高盐饮食不会导致认知障碍。”法拉科博士也是神经学Finbar和Marianne Kenny研究学者。“这很有趣,因为我们在同一只老鼠身上看到了脑血管功能障碍——大脑血管不能正常工作。但尽管如此,因为这些老鼠没有tau蛋白或tau蛋白被阻断,所以没有认知障碍。所以还涉及到其他机制。”

精神食粮:Tau磷酸化(紫色),阿尔茨海默氏症的病理标志,如图所示在正常饮食和高钠饮食的老鼠大脑中。左边图像中的正方形区域在右边图像中被放大。

研究遵循了工作团队在2018年发表在《自然神经科学》,建立,高盐饮食导致mice-evidenced痴呆的啮齿动物无法完成日常任务筑巢和测试记忆的问题,比如他们之前见过的认识对象。研究人员确定,高钠摄入导致肠道细胞释放白介素-17 (IL-17)分子,然后进入血液,阻止大脑血管壁(称为内皮细胞)的细胞产生一氧化氮,限制血液流动。但他们意识到,这种限制还不足以损害神经功能——这促使他们深入挖掘并梳理出它们与tau蛋白的关系。

博士Costantino Iadecola他是菲尔家族BMRI的主任和神经学教授安妮·帕里什·蒂泽尔,是这两项研究的资深作者。正如他所指出的,这些发现的重要性有多种原因。他说:“它将你所吃的东西,一种在世界各地被广泛使用和滥用的饮食因素,与神经退行性疾病的特征,即tau蛋白积累联系在一起。”“因此,盐和一种普遍存在、影响越来越大的痴呆病之间存在联系是非常非常重要的。这并不意味着盐会导致阿尔茨海默氏症,但它确实提供了一种生物学上的可能性,即如果你吃得太多,你患老年痴呆症的可能性会增加。”

此外,Iadecola说,这项工作强调了整体大脑健康在避免认知障碍方面所起的作用——这是他和威尔康奈尔医学院的同事们十多年来一直在探索的前沿问题。亚博AG真人娱乐“这是一个重要的概念,当你患有像阿尔茨海默氏症这样的疾病时,不仅仅是神经元——大脑之王,主要细胞——是重要的,”Iadecola博士说,他也是一项研究的资深作者,该研究于2020年8月发表在《自然神经科学》上,这表明,即使没有盐作为复杂因素,tau蛋白本身也会导致大脑血管功能障碍。“它也是支持细胞,提供所有必要的营养和生长因子,帮助维持大脑中不同分子和生化物质之间的平衡。”

亚德科拉博士说,最终至关重要的是要确定在老鼠身上的发现是否也适用于人类。但考虑到高盐饮食对神经系统的影响可能要到钠摄入过量几十年后才会显现出来,这样的工作可能需要长期的、纵向的人口研究。“随着时间的推移,”他说,“你会得到答案的。”然而,与此同时,研究小组的发现为未来的治疗开辟了潜在的靶点,包括增加内皮细胞制造一氧化氮的能力的药物,或靶向肠道中导致IL-17释放的免疫反应。“如果我们能将盐的摄入量减少到每个人的适当水平,我们就能消除痴呆症的问题吗?”答案是否定的,”Iadecola博士观察到。“这只是拼图中的一块;其他因素包括锻炼、基因、智力投入水平和社会互动。这是不同因素的马赛克,任何在全球范围内降低风险的策略都必须是多学科、多管齐下的。”

根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据,美国人每天的钠摄入量应该低于2300毫克——但绝大多数人的摄入量远远超过了我们的摄入量,平均每天超过3400毫克。(超过70%的盐摄入量不是来自你撒在盘子上的盐,而是来自加工食品和餐馆里的饭菜。)而且,正如法拉科博士指出的,即使研究人员进一步探索盐与痴呆症之间的联系,将钠摄入量保持在推荐的指南范围内,也没有任何坏处——还有很多好处,比如降低高血压、心脏病和中风的风险。他说:“这是一个很好的实践,与这些论文无关。”少吃点盐对你的健康有好处。

——贝丝Saulnier

他是Broadview Ventures的顾问委员会成员。

这个故事首先出现在威尔·康奈尔医学杂志上,亚博AG真人娱乐2021年冬

亚博AG真人娱乐威尔康奈尔医学菲尔家庭大脑和思维研究所东61街407号纽约,NY 10065电话:(646)962 - 8277传真:(646)962 - 0535